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　　香菇、平菇等栽培中的雜菌污染，已成了食用菌生產(chǎn)者最為擔(dān)憂的問題。為了解決日益嚴(yán)重的雜菌污染，實(shí)現(xiàn)四季周年化制種栽培的需要，現(xiàn)將用塑料袋簡(jiǎn)易制種的方法介紹如下：

　　一、培養(yǎng)基配方

　　母種、原種、栽培種培養(yǎng)基配方：木屑78%、麩皮20%、石膏和糖各1％、殺菌劑0．2%。料水比為1：1．2--1：1．3。

　　二、培養(yǎng)基的配制

　　按以上配方比例稱取各成分，先將木屑、麩皮、石膏等干培養(yǎng)料放在清掃干凈的光滑水泥地面上用鐵鍬反復(fù)翻拌均勻。然后，按料水比稱取干凈冷水倒人塑料盆等容器中，把殺菌劑、糖放入水中用光滑木棍等反復(fù)攪動(dòng)，待其完全溶解混勻后施入拌均勻的干培養(yǎng)料中，反復(fù)拌勻后即可裝料。

　　三、裝料與滅菌

　　裝料時(shí)應(yīng)選用厚度0．04毫米以上、不易脆裂、無破漏、韌性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，裝料應(yīng)松緊適度，裝完料后把袋口扎緊即可進(jìn)行常壓滅菌。如條件有限，生產(chǎn)數(shù)量少，裝完料后，可將培養(yǎng)料袋口扎緊，再套一個(gè)稍大的塑料袋扎緊袋口后放入大鐵鍋內(nèi)，蓋上木板或蓋子，并在上面壓上重物防止漂浮，然后向鐵鍋中倒入水以淹沒培養(yǎng)料袋，再點(diǎn)火升溫至100℃，維持2小時(shí)--3小時(shí)，出鍋后移入接種室內(nèi)，待溫度下降后脫去外袋。當(dāng)溫度降至25℃后，即可進(jìn)行接種。

　　四、接種與培養(yǎng)

　　接種可采用一端接種或分層接種法。菌種應(yīng)選用適應(yīng)性、抗逆性及分解力較強(qiáng)的速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無污染的健壯菌種，并適當(dāng)增大接種量。一端接種應(yīng)盡量用菌種覆蓋住培養(yǎng)料面，讓菌種優(yōu)先占領(lǐng)培養(yǎng)料面形成生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，較快地萌發(fā)生長(zhǎng)并控制雜菌的污染，接種后立即扎緊袋口即可進(jìn)行培養(yǎng)。

　　培養(yǎng)室應(yīng)選用保溫、密閉、通風(fēng)等性能較好的地方，培養(yǎng)料袋應(yīng)豎直放于培養(yǎng)架上或橫放于培養(yǎng)架上，培養(yǎng)溫度盡量控制在25℃--27℃，并保持相對(duì)穩(wěn)定。應(yīng)定期進(jìn)行翻袋換位和消毒，并做好保溫、通風(fēng)、降濕等工作，一般在適溫條件下培養(yǎng)30天左右，菌絲即可發(fā)滿塑料袋。當(dāng)菌絲體變成濃白色，挖取易成塊時(shí)即可搬出培養(yǎng)室使用或入庫保存。