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　　不用人工肥料和化學(xué)藥物的栽培方法叫做香蕉的有機(jī)栽培法。其目的是生產(chǎn)"有機(jī)食品"（我國(guó)稱為"綠色食品"），滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)健康和安全的需要，這在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)成為趨勢(shì)。從生產(chǎn)者的角度看，有機(jī)栽培法比用化學(xué)肥料和殺蟲劑的栽培法困難得多，對(duì)生產(chǎn)者各方面素質(zhì)的要求也高得多。首先是生產(chǎn)者的觀念要有一個(gè)大的轉(zhuǎn)變，對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的香蕉果品不只是考慮可接受的最低產(chǎn)量目標(biāo)，而應(yīng)把重點(diǎn)放在品質(zhì)指標(biāo)尤其是農(nóng)藥和化學(xué)物品的殘留。其次，要達(dá)到最低產(chǎn)量要求，生產(chǎn)者必須對(duì)香蕉的生長(zhǎng)發(fā)育特性、病蟲害發(fā)生規(guī)律和天然肥料和天然農(nóng)藥資源有較深刻的了解，懂得在香蕉最需宴的時(shí)間加以應(yīng)用。第三，生產(chǎn)者還必須具有在不用人工藥物的栽培技術(shù)下可能給產(chǎn)量帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。一般的蕉農(nóng)生怕管理失誤造成損失，往往是過(guò)量地使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥。我國(guó)許多香蕉產(chǎn)區(qū)為了增大蕉果，提高產(chǎn)量，普遍應(yīng)用的蕉果"膨大劑"，看來(lái)在國(guó)際香蕉市場(chǎng)上也是不能被接受的。香蕉的有機(jī)栽培不但包括采前管理，還意味著采后處理中也要減少或不使用任何的防腐劑。
　　（一）香蕉有機(jī)栽培中樹體管理的原則
　　首先是*限度地促進(jìn)蕉株的早生長(zhǎng)和快生長(zhǎng)，形成*量的葉片和葉面積；合成最多的光合產(chǎn)物，并且保證光合產(chǎn)物*量地分配到蕉果形成中去；其次是促進(jìn)*量地形成蕉果。這兩點(diǎn)在香蕉栽培中完全是和諧統(tǒng)一的。
　?。ǘ┯袡C(jī)栽培中的天然管理方法與風(fēng)險(xiǎn)
　　假如樹體管理是以經(jīng)濟(jì)和食物供應(yīng)來(lái)評(píng)估的，那么，保證蕉果年度間的穩(wěn)定高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)當(dāng)然是最好不過(guò)了。就因?yàn)閾?dān)憂達(dá)不到這個(gè)目標(biāo)，蕉農(nóng)才普遍而大量地使用人工殺蟲劑和化學(xué)肥料，甚至寧愿多付出一些代價(jià)，才感到心安理得。
　　采用天然方法進(jìn)行香蕉生產(chǎn)的蕉農(nóng)可能具有不同的生產(chǎn)目標(biāo)，其重點(diǎn)更多地放在不含化學(xué)殘留及與自然栽培相關(guān)聯(lián)的品質(zhì)指標(biāo)上。甚至于他們已經(jīng)準(zhǔn)備好了接受較低和較不穩(wěn)定的產(chǎn)量以達(dá)到此目標(biāo)。因此他們要冒一定的金融風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)行有機(jī)栽培的蕉農(nóng)采用風(fēng)險(xiǎn)管理方法是有益的。
　　風(fēng)險(xiǎn)管理的第一步是確定要冒什么樣的風(fēng)險(xiǎn)。必須清楚地知道什么樣的質(zhì)量和什么樣的產(chǎn)量才是可以接受的。根據(jù)你的財(cái)政目標(biāo)、你面臨的市場(chǎng)和你希望采取的栽培技術(shù)的不同，上述指標(biāo)可能是變動(dòng)的?？偟膩?lái)說(shuō)，實(shí)行自然或有機(jī)栽培的蕉農(nóng)面臨兩種選擇，一是大自然能夠提供多少就接受多少；二是把目標(biāo)設(shè)定在其技能限定的范圍內(nèi)。后者面臨的挑戰(zhàn)就大得多；他們比那些依靠人工殺蟲劑和化學(xué)肥料的蕉農(nóng)更需要掌握栽培管理技能。
　　（三）香蕉有機(jī)栽培的主要措施
　　1．選擇最適宜的生態(tài)地理區(qū)和小氣候環(huán)境溫度、降水的平均值、極端值和年內(nèi)分布及濕度、風(fēng)力等都影響到香蕉的生長(zhǎng)周期和病蟲害發(fā)生的強(qiáng)度。這就是說(shuō)，所有香蕉品種都應(yīng)該在最適合的氣候區(qū)進(jìn)行商品性栽培。山地條件還應(yīng)選擇適宜的小氣候環(huán)境。把香蕉種植在最適宜的生態(tài)環(huán)境無(wú)疑會(huì)大大降低有機(jī)栽培的風(fēng)險(xiǎn)。
　　2．注意適宜的土壤類型、前造作物及周圍植物類型即土壤的化學(xué)構(gòu)成和物理性狀，尤其是土壤的元素含量與缺素狀況（最好是高鉀土壤）及土壤的排水能力，它們極大地影響到香蕉的長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)周期，而香蕉的產(chǎn)量與植株大小直接相關(guān)；生長(zhǎng)速度快慢則影響到一定時(shí)間內(nèi)蕉果的生產(chǎn)量。肥沃、含有機(jī)質(zhì)豐富的粘壤土，土壤肥力基礎(chǔ)好、保水保肥力強(qiáng)，不需要頻繁地施肥。規(guī)劃中的蕉園周圍如有較多的前科植物可大大增加香蕉感染花葉心腐病的機(jī)率。前作為水田作物或甘蔗，將大大減少發(fā)生線蟲病的機(jī)會(huì)。這些都涉及到香蕉栽培中藥物的使用頻率及管理的成本核算。
　　3．選用抗病蟲能力強(qiáng)的品種如金手指蕉，抗葉斑病、巴拿馬病和環(huán)溝線蟲病等三種主要病害，如果再提高抗象鼻蟲和抗束頂病的能力，通過(guò)利用清潔的繁殖材料、注意蕉園衛(wèi)生、輪作等措施，完全有可能做到減少品種本身對(duì)化學(xué)肥料和農(nóng)藥的依賴。
　　4．實(shí)行輪作，減少病蟲基數(shù)如廣東省中山市部分圍田區(qū)采用香蕉與甘蔗輪作的方法，每栽種2～3造香蕉，改種一造甘蔗，有助于克服土傳巴拿馬病和枯萎病的影響。在旱地，香蕉與甘蔗輪作還可減少根結(jié)線蟲病的為害程度。
　　5．施用含氯、鉀豐富的天然有機(jī)肥如畜禽糞肥，種植綠肥作物有機(jī)肥能緩慢釋放營(yíng)養(yǎng)元素提供給香蕉植株吸收和利用，并改善土壤中營(yíng)養(yǎng)的有效性，這正好可以滿足香蕉持續(xù)生長(zhǎng)的需要和克服熱帶亞熱帶氣候下化肥大量淋失及污染地表水的矛盾。有機(jī)肥還能提高土壤的持水能力，減少蕉株對(duì)灌溉的需要。有機(jī)質(zhì)能改善土壤通氣性，刺激土壤微生物的活動(dòng)，從而控制土壤線蟲。有試驗(yàn)表明，砂質(zhì)土施用有機(jī)質(zhì)肥可大大地減少線蟲密度。
　　6．少用農(nóng)藥或應(yīng)用天然植物性農(nóng)藥，保護(hù)蕉園內(nèi)的生物多樣性如澳大利亞正在試驗(yàn)用油菜屬植物作綠肥及作為天然的殺線蟲劑，經(jīng)深翻埋土后，防治香蕉根線蟲病。我國(guó)用作農(nóng)藥的天然植物種類更多，值得進(jìn)行更多的研究和應(yīng)用。
　　7．采后處理過(guò)程中，減少或不用殺菌劑這首先在于采前高水平的管理、生產(chǎn)出不帶菌的優(yōu)質(zhì)蕉果。其次，絕大部分香蕉是用于鮮食的水果，在市場(chǎng)上周年可以售賣和購(gòu)買，一般不用保藏很長(zhǎng)時(shí)間。因此有可能減少或不用殺菌劑，以保證消費(fèi)者食用健康的蕉果食品。