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貯藏保鮮油桃一般不耐貯藏，通常是采收后，就迅速送到市場(chǎng)。中、晚熟油桃品種，在冷藏條件下(0攝氏度)可貯25～28天；在-0.5～0攝氏度溫度，相對(duì)濕度92%～95%條件下，若配合2.5%的氧和5%的二氧化碳?xì)庹{(diào)貯藏，可使油桃貯藏45天以上，油桃比桃更容易萎蔫，其有效保護(hù)措施是用聚乙烯薄膜襯包和打蠟，并降低貯藏庫(kù)空氣流速。油桃采后迅速冷卻到4攝氏度以下，對(duì)延緩后熟非常有效。如果將耐藏品種的油桃，采后迅速降溫預(yù)冷，再加膜包裝氣調(diào)冷藏15～20天后，解除氣調(diào)，移至18～20攝氏度室溫空氣中，升溫處理2天，再用膜包裝氣調(diào)冷藏，可明顯延長(zhǎng)貯期，并避免或減輕冷害。
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