客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 有關(guān)水晶棗的加工技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
?。ㄒ唬┕に嚵鞒?/p>
進(jìn)料→去皮→硫處理→糖煮→糖浸→瀝糖→烘烤→檢質(zhì)→稱重→包裝→入庫
?。ǘ┕に囈?guī)范
?。?）原料：選無傷、無蟲、由青轉(zhuǎn)白時的棗，面無紅圈，個頭勻。
?。?）去皮：將10%的氫氯化鈉液加熱至95-98℃，把棗倒入2-3分鐘，待棗皮變黑時立即撈出，用冷水沖凈，并用稀鹽酸水中和余堿使呈中性。把棗撈出用水沖凈，此時棗皮已經(jīng)脫凈。
?。?）浸硫：將棗在0.3%的亞硫酸鈉水中泡30-50分鐘，取出瀝干。
?。?）糖煮：先將水煮沸，再加糖配成40°Bx濃度的糖水并加酸0.4%左右。待糖化好后，倒入無皮棗約400分鐘，不斷用木鏟攪拌，使棗受熱均勻，防止焦糊。分四次加入5%、7%、9%、11%的白糖和30°Bx冷糖漿，煮到糖液濃度近60°Bx時為止。
?。?）糖浸：連同糖液把棗一同倒入缸中，繼續(xù)浸泡8小時，促使棗果盡量吸糖。
?。?）瀝糖：將棗撈入屜上把余糖液瀝凈。
?。?）烘烤：將烘盤送入烘干房，在65-70℃的條件下烘烤15小時達(dá)到不粘手為止。該產(chǎn)品由于去皮，其吸糖及脫水干燥時間均較蜜棗要短。
?。?）稱重：在稱重前要先行檢質(zhì)，對肉不完整或進(jìn)糖不勻者均要剔除。此外對有斑點(diǎn)及帶果皮、帶其他雜質(zhì)者也要選出去。經(jīng)檢質(zhì)后按照250g和500g一袋進(jìn)行稱重。
（9）包裝：把經(jīng)過檢斤的棗，裝入印有商標(biāo)圖案的塑袋內(nèi)，最后熱合封嚴(yán)、入庫。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
