客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 無花果的加工技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
1.制作干果 ①腌制干果。當(dāng)無花果果實七八成熟時即可采收，將果實切成片，每50公斤鮮果片加食鹽7.5公斤，拌勻后裝入缸中壓緊，用無毒薄膜封蓋，在薄膜上再加食鹽壓實，1星期后取出曬干即成。3公斤鮮果可腌制成1公斤干果。②制甜果干。當(dāng)無花果果實六成熟時采收，用切片機(jī)切成厚1.5厘米左右的薄片，放在太陽光下曬成干片。③糖漬果干。用脫皮機(jī)將成熟的無花果果實脫皮，再用濃縮糖液浸泡一二天取出晾干，即成風(fēng)味極佳的糖漬果干。
2.制作果醬 ①采摘成熟的無花果，然后洗干凈，除去果皮，加入果實重量10%的水進(jìn)行預(yù)煮軟化，然后用打漿機(jī)打成漿備用。②將蔗糖配成75%的糖液，過濾后備用。一般50公斤果實加糖50公斤，把經(jīng)過軟化打碎的果肉放入鍋內(nèi)熬煮，并用木棒不斷攪拌?；鹆Σ豢蛇^旺，以防果醬燒焦。在熬制過程中，分三四次加入糖液，在果醬達(dá)到沸點溫度(100℃-104℃)、其中固形物含量達(dá)50%以上時即可出鍋。作為散裝出售的可以在果醬中加入成品重量0.1%的山梨酸鉀防腐。如需裝罐，要趁熱裝入，立即封灌，用沸水殺菌15分鐘，即為成品。制作果醬要求在無菌的條件下進(jìn)行操作，其產(chǎn)品質(zhì)量必須達(dá)到食品衛(wèi)生條例的標(biāo)準(zhǔn)。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
