畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 茶葉受潮復(fù)原法
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：中國(guó)茶網(wǎng) 閱讀數(shù)：
受潮的茶葉沖泡后的清香味和口感都要大打折扣，在此我們介紹一個(gè)處理受潮茶葉的好辦法，當(dāng)然是在茶葉未發(fā)霉變質(zhì)的前提下了：
把受潮的茶葉放在鐵鍋里，開(kāi)小火，用鍋鏟將茶葉來(lái)回輕輕翻動(dòng)。當(dāng)茶葉的香味溢出來(lái)時(shí)，迅速起鍋。這時(shí)，茶葉干了，而且香味也沒(méi)有流失。隨后，把炒干的茶葉倒在一個(gè)盤(pán)子里，晾涼，再裝入干燥的容器封好即可。
這種方法可用于綠茶、青茶、紅茶等類(lèi)，但是黑茶最好不用這種方法，若是黑茶受潮，可放置在通風(fēng)陰涼處，慢慢自然晾干。
據(jù)了解，因?yàn)椴枞~中含有很多芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在避光、避風(fēng)的環(huán)境中才能很好地保存。“溫火微炒”是處理受潮茶最好的方法，它能很好地將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，但要把握好起鍋的時(shí)機(jī)。
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