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蒜頭質(zhì)量要求頭大瓣大，不霉不黃、潔白，皮與底盤剝凈。加工程序為：原料選擇→切片（用切片機，厚度依客戶要求而定，但不超過2毫米）→漂洗→瀝水（用離心機，時間2-3分鐘）→攤盤→脫水（68-80℃烘房，時間6-7小時）→選檢分級→裝袋封口→包裝。
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