客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 幾款南瓜食品的加工技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
一、南瓜果脯
1.原料選擇及預(yù)處理：選擇肉質(zhì)厚實(shí)、纖維較少，含糖量高、色澤金黃的老熟南瓜作原料，削去瓜皮，分切成兩半，除去瓜瓤及種子，切成長(zhǎng)5～6厘米，寬、厚約1厘米的瓜條。
2.硬化及漂洗：將瓜條投入飽和的澄清石灰水中浸泡5～8小時(shí)，達(dá)到硬化目的，隨后以流動(dòng)清水漂洗瓜條，直至漂洗出的清水呈中性為止，移出瓜條并瀝干水分。
3.糖漬和糖煮：以100公斤瓜條配60公斤白砂糖、0.3公斤檸檬酸的配料比例，按一層瓜條撒一層白糖的順序裝入缸中，表面撒的白糖量以蓋過瓜條為好。糖漬24小時(shí)后，撈出瓜條，將缸中的糖液移入鍋中，加熱煮沸濃縮10分鐘后，放入瓜條，熬煮30分鐘后，將瓜條連同糖液倒回缸中，放置糖漬24小時(shí)，再將瓜條撈出，糖液移入鍋中煮沸10分鐘后倒入瓜條，并加入白糖10公斤，煮沸濃縮至糖液可拉成絲狀時(shí)，加入檸檬酸拌勻，停止加熱 ，撈出瓜條，瀝去糖液。
4.烘干：將瀝干糖液的瓜條置于竹篩上，送入烘烤房或烘爐，在60～65℃下烘烤，當(dāng)瓜條不粘手，含水量降至16％～18％時(shí)，即可結(jié)束烘烤，出爐后在瓜條上拌以白糖粉，篩去多余的糖粉，經(jīng)適當(dāng)包裝便得到南瓜脯成品。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請(qǐng)相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時(shí)來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
