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　　小辣椒，又名朝天椒，是人們喜愛且富含營(yíng)養(yǎng)的佐料食品，主要分布在河南南陽(yáng)、河北望都、湖南邵陽(yáng)、陜西西安、遼寧赤峰等地。近年來在生產(chǎn)實(shí)踐中，我們總結(jié)了一套壯苗培育技術(shù)，其要點(diǎn)如下。

　　1.選用良種目前生產(chǎn)上所使用的椒種都未經(jīng)過審定，要選用經(jīng)過提純復(fù)壯的櫪木三鷹椒或子彈頭種子，避免栽植角大、辣度低的大角種子。

　　2.培育壯苗小辣椒苗期長(zhǎng)勢(shì)較弱，培育壯苗是小辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是莖粗、節(jié)短、葉厚、色深、根系發(fā)達(dá)。①苗床制備。多采用小拱棚育苗，苗床應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土壤肥沃、有水澆條件的生茬地。一般栽植1畝大田應(yīng)備8平方米苗畦，畦寬1米、長(zhǎng)8米，以劃塊育苗方式為主，每畦苗床施150千克腐熟廄肥、0.5千克尿素、1千克過磷酸鈣、0.1千克磷酸二氫鉀，肥土要拌勻打碎。一般苗床高出地面20厘米，苗床四周開寬深各20厘米的溝，以利排水。播種前要澆足底水，并用50%多菌靈800倍噴灑消毒，防止苗期病害。②播種。因苗齡和栽植時(shí)間而定，苗齡以160天左右為宜。在豫西南*育苗時(shí)間是2月中下旬。每畦播種量150克。播種前5天～7天用50%多菌靈1000倍液消毒催芽，催芽溫度為25℃～32℃，種子露白70%時(shí)即可播種。將種子均勻點(diǎn)播在床面上，然后用細(xì)篩篩細(xì)土0.5厘米厚覆蓋，而后用竹條或樹條扎拱，拱頂距床面50厘米，最后覆蓋白色塑料薄膜，膜四周用泥土封嚴(yán)保溫。③苗床管理。前期主要是防止破膜，增加光照，保證床溫；中期可在中午揭開拱棚兩端薄膜通風(fēng)散熱，降低棚內(nèi)溫濕度；后期加大通風(fēng)量，直至夜覆晝揭、陰覆晴揭。若椒苗缺肥，可適量噴灑肥水。幼苗2片真葉時(shí)疏苗，3片～4片真葉時(shí)定苗，每平方寸（3.3厘米×3.3厘米）留一棵苗，結(jié)合間定苗拔除床內(nèi)雜草，并用50%多菌靈800倍液噴灑防病。一般于4月中下旬移栽。移栽前7天～10天揭膜、控水、通風(fēng)煉苗（又稱蹲苗）。

　　3.整地、施肥和移栽①整地。小辣椒不能種植在低洼水浸地，不宜重茬，一般應(yīng)在冬季深翻20厘米以上凍垡，開春頂凌耙地保墑，結(jié)合施基肥在栽前進(jìn)行淺翻、細(xì)耙踏墑，并按1.6米整成小墩，溝寬10厘米，深15厘米～20厘米，墩面子整、土碎，無(wú)暗垡。②施肥。施肥盡量以農(nóng)家肥為主，化肥為輔；以基肥為主，追肥為輔；增施磷、鉀肥。肥力較好的上等地，一般畝施腐熟農(nóng)家肥2000千克、碳銨40千克、過磷酸鈣40千克、硫酸鉀10千克或45%的復(fù)合肥25千克，鋅、硼肥各0.5千克混勻，80%作基肥，20%作移栽窩肥；或使用小辣椒專用肥50千克～80千克。中等肥力和薄地，可在上述施肥基礎(chǔ)上適當(dāng)增加10%～30%的施肥量。③覆膜。一般選用幅寬70厘米的地膜，每墩蓋2幅，每幅栽椒2行，地膜邊緣和接口處用碎土壓實(shí)。④移栽?？偟脑瓌t是肥地宜稀，薄地宜密，宜深不宜淺。在豫西南，一般于4月中下旬移栽。每墩4行，實(shí)行寬窄行栽培，寬行50厘米，窄行30厘米，株距33厘米，每畝栽椒5000株左右。移栽時(shí)用雞蛋粗帶柄的尖頭木棍在地膜上打孔或用镢頭挖穴，穴深6厘米～7厘米，澆足水、封實(shí)土，封土?xí)r注意把地膜移栽孔封嚴(yán)；也可先栽后覆膜，再掏苗。為提高椒苗成活率，可在栽苗水中加入磷酸二氫鉀，每畝1.5千克，或?qū)Ｓ锰崦绶?。如有小地老虎發(fā)生，可用毒餌誘殺。