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　　辣椒生長(zhǎng)有“四大特性”――喜光怕強(qiáng)光；喜溫怕高溫；喜濕怕澇；喜肥怕肥燒。因此，辣椒中后期田間管理要做到以下四點(diǎn)：

　　合理施肥辣椒追肥的基本原則是“控氮、穩(wěn)磷、補(bǔ)鉀配微”，具體如下：

　　1.輕施苗肥辣椒緩苗至開(kāi)花前，施肥可促進(jìn)定植苗健壯生長(zhǎng)，為開(kāi)花結(jié)果打好基礎(chǔ)，此期追肥以復(fù)合肥為主。

　　2.穩(wěn)施初果肥開(kāi)花至第一次采收前，施肥的主要作用是促進(jìn)辣椒植株分枝、開(kāi)花、坐果。追肥以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，一般畝施5～10千克；每畝可增施5千克硼肥，提高座果率；當(dāng)田間有50%的植株現(xiàn)蕾，20%的植株開(kāi)花時(shí)追肥，每畝追施尿素3～8千克；當(dāng)50%植株結(jié)果時(shí)，畝追施硫酸鉀復(fù)合肥6千克左右，促使果實(shí)膨大；每次追肥后隔3～4天再澆水，切忌水量過(guò)大，澆水后及時(shí)中耕、除草、培土。

　　3.重施盛果肥辣椒進(jìn)火結(jié)果盛期，是整個(gè)生長(zhǎng)期需肥量*的時(shí)期。施肥以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，每畝10～15千克，適量增加鉀肥，每畝在3千克左右，并配合使用一定數(shù)量微肥；一般情況下，每次追肥后要及時(shí)澆水，促進(jìn)辣椒對(duì)養(yǎng)分的吸收，提高肥料利用率，同時(shí)也可增加田間濕度，有利于開(kāi)花坐果。

　　4.后期補(bǔ)肥后期可采用根外追肥，可使用0.1%的尿素、0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀及其它微肥。

　　中耕除草在辣椒生長(zhǎng)中期，由于澆水、施肥、降雨及其它農(nóng)事操作易造成土壤板結(jié)、墑情破壞，在封壟前應(yīng)及時(shí)破膜中耕，以促進(jìn)根系縱深生長(zhǎng)、防止早衰；中耕深度和范圍以不損傷根系為準(zhǔn)；一般中耕培土后及時(shí)澆水有利于辣椒的生長(zhǎng)；棄除雜草利于辣椒的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)；辣椒整個(gè)生育期的田間管理工作做得好，植株生長(zhǎng)健壯，抗逆性相對(duì)增強(qiáng)，病蟲(chóng)危害較輕，可減少用藥次數(shù)，降低生產(chǎn)成本，產(chǎn)量增加，辣椒的品質(zhì)也可提高。

　　防治病蟲(chóng)害辣椒的病害主要有疫病、青枯病、病毒病等。疫病可用殺毒礬、瑞毒霉錳鋅、加瑞農(nóng)、疫霉凈等；青枯病在發(fā)病初期可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素0.25‰液，細(xì)菌靈0.25‰液等灌根，每株灌藥液100～150毫升，每隔7～10天灌一次，連灌2～3次；病毒病可于苗期噴20%病毒靈2‰液進(jìn)行噴施，定植成活后噴第二次，結(jié)果前噴第三次，同時(shí)注意防治蚜蟲(chóng)，因?yàn)檠料x(chóng)是傳播病毒的媒體；為害辣椒的主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、小地老虎、煙青蟲(chóng)、茶黃螨等，可用2.5%溴氰菊酯、10%一遍凈、1%殺蟲(chóng)素、73%克螨特等防治。

　　適時(shí)采收辣椒多數(shù)是以青的嫩果食用，故只要長(zhǎng)到一定大小都可采收；但青椒以果皮濃綠、較硬且有光澤時(shí)采收為最適宜；前期果應(yīng)適當(dāng)提早采收，以免影響植株生長(zhǎng)；中、后期果長(zhǎng)到一定成熟度后采收，以提高品質(zhì)與產(chǎn)量；收獲干椒為主的應(yīng)在每株紅辣椒達(dá)到60%～75%時(shí)收獲，收獲時(shí)將整株拔起，每3～6株扎成小捆置于陰涼處涼干，待辣椒全部干后采摘、貯藏、分級(jí)、出售。