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豆糕花色美觀，味道幽香甜蜜。加工工藝容易，原材料易購(gòu)，適宜個(gè)人擺攤、趕集、串村經(jīng)營(yíng)，是一條較好的致富門路。其制造方法如下。
原料 土豆1公斤，面粉300克，白糖400克，香精、食用紅色素、綠色素各少許，葡萄干100克，去皮熟花生仁200克。
制法 將土豆洗凈后上屜蒸熟，晾涼。蒸熟面粉。取300克白糖分成兩份，一份加食用紅色素拌成紅色糖粉，另一份加食用綠色素拌成綠糖粉，在拌糖粉時(shí)加入少許香精。將蒸好的土豆剝?nèi)ネ馄?，搗成土豆泥，加入葡萄干和煮熟去皮的花生仁，余下的100克白糖和熟面粉揉成面團(tuán)，再分成兩塊。分別把兩塊土豆面團(tuán)搟成厚1厘米的圓餅。在其中的一塊餅上均勻地撒上綠色糖粉。把另一塊土豆面餅蓋在綠色糖粉上。把紅色糖粉均勻地撒在這塊土豆面餅上。把兩塊撒有糖粉的土豆面餅上屜蒸5分鐘即成。
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