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采集：佛手栽后4-5年開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果，采花在開(kāi)花盛期，每天早上采摘，平時(shí)有花，也可陸續(xù)采摘。采時(shí)將不孕的花采下，如見(jiàn)已孕花內(nèi)的小柑呈尖條形，極干瘦，將來(lái)難成長(zhǎng)的，亦可采下，并揀拾落地的花。此外在較冷地區(qū)，冬季開(kāi)花后幼果多被凍死，也可采摘?；ú苫貋?lái)曬干或用無(wú)煙煤烘干。
采果：果實(shí)從8月起陸續(xù)成熟，當(dāng)果皮由綠開(kāi)始變淺黃綠色時(shí)，選晴天采收，到冬季采完為止。果實(shí)用刀順切成4-7毫米的薄片，及時(shí)曬干或烘干即成。成年壯樹(shù)，管理良好者，每株年產(chǎn)鮮果20-25公斤。
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