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　　在觀光果園中搞果汁加工，不失為一個能提高果園經(jīng)營效益的的項目。

　　目前，我國果汁加工業(yè)仍較落后，對果汁及其飲料存有巨大的市場需求和發(fā)展空間，而我國鮮榨果汁業(yè)更是處于空白狀態(tài)。鮮榨果汁是不經(jīng)熱殺菌的產(chǎn)品，保持了水果的原汁、原味，口感和風味、色澤也優(yōu)于加熱處理的產(chǎn)品，對維生素破壞少，是真正的100%原汁。我國尚無批量生產(chǎn)鮮榨果汁商業(yè)產(chǎn)品，這是個有待開發(fā)的新型產(chǎn)業(yè)，具有很大的市場。觀光果園開發(fā)鮮榨果汁業(yè)具有優(yōu)勢，現(xiàn)在商業(yè)流通領域中的果汁產(chǎn)品，都是現(xiàn)代工業(yè)加工品，生產(chǎn)規(guī)模大，市場流通周期長，產(chǎn)品要有較長的貨架壽命，因此必須經(jīng)過高溫殺菌，甚至還要添加防腐劑，而鮮榨果汁的貨架壽命只有幾天的時間，因此讓傳統(tǒng)果汁生產(chǎn)企業(yè)加工和經(jīng)銷鮮榨汁是很困難的，甚至不可能。

　　觀光果園則不同，它具有加工、經(jīng)營鮮榨汁的獨特優(yōu)勢：

　　第一，可就地選用原料，能保證原料新鮮、干凈、高質量。

　　第二，果品種植、收獲、直到加工成產(chǎn)品，都是同一個經(jīng)營者，容易按照各個標準實行統(tǒng)一的管理，保證產(chǎn)品的安全和質量。

　　第三，游人可參與果汁加工活動，品嘗自己動手榨出的鮮果汁，使他們感受到真正的100%純度的原果汁。第四，鮮榨汁的價格低于城市飯店提供的鮮榨汁。第五，對水果的適應性好，水果基本上都可制作鮮榨汁。有些水果汁(如西瓜汁、獼猴桃汁)經(jīng)加熱殺菌后，顏色和風味劣變很大，傳統(tǒng)果汁工業(yè)難以將其制成市場流通商品。鮮榨果汁則不必擔憂這個問題。第六，鮮榨果汁需控制好原料清洗、加工環(huán)境和包裝容器，產(chǎn)品在8℃以下冷藏，可保質3天-5天。果園加工則容易做到這點。