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苦瓜的儲存要點

畜牧家禽網  來源:中國蔬菜網 閱讀數(shù):

  最適儲存溫度:10-13℃

  相對濕度:85-90%rh以上

  冷害:10℃以下

  苦瓜成熟會釋出乙烯,而且也會受環(huán)境乙烯的影響而加速后熟。苦瓜表皮呈珍珠狀,極為柔嫩,采收運輸稍有不慎易受壓腐爛,增加乙烯釋出的機會??喙喜墒諘r須注意其成熟度,欲短期儲存者尤不應遲收,七八分熟者即可收獲。采收后須立即降溫,以減少瓜果后熟速率及乙烯的釋出,影響周圍苦瓜的后熟,但苦瓜于10-12℃以下會發(fā)生冷害(即表面出現(xiàn)凹陷,進而感染潰爛),故預冷及儲存溫度最好為12-13℃??梢运浠驈娏νL預冷。因此,影響苦瓜儲存的因素有苦瓜的成熟度,苦瓜受傷與否、環(huán)境乙烯及儲存溫度等??喙喜墒仗幚響獦O小心,采收后最好能以紙類或保鮮膜包裹儲存,除可減少瓜果表面水份散失,還可保護柔嫩的瓜果,避免擦傷,損及瓜品質。

畜牧家禽網編輯:agronetshenjia

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